小试牛刀
A向B采购一车苹果，约定在A实际收到苹果后，苹果的所有权归A所有，但苹果在途运输中的毁损灭失风险由A承担。
A向B支付10万元后，B在拉货平台上约了一辆货车，将苹果运输给A。
在运输过程中，司机在路边停车上厕所，一精神病患者持大砍刀将货车上一大半苹果砍烂了。
司机上完厕所回来，发现苹果遭毁坏，第一时间报告给了B，B说没事，此风险是A承担，让司机继续将苹果运输给A指定的收货地点。
A收到货物后，发现大部分苹果都不能食用，找B索赔，B说当时约定了，不该其赔偿。
请问，A如何发起诉讼，谁是适格被告，苹果损失最终应由谁承担？
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